Біздің өміріміздегі дәрумендер

Адамның денсаулығы мен эмоционалды әл-ауқатының маңызды шарты –
дұрыс тамақтану.

Мұнда ерекше рөл витаминдерге тиесілі. Сөз
"витамин" біздің сөздік қорымызға ХХ ғасырдың басында кірді. Осы қосылыстарды зерттеуді бастау
оны орыс дәрігері Н.И.Лунин салған, ол қалыпты жағдай үшін
өсу және даму организмнің басқа ақуыздар, майлар, көмірсулар, су және минералды
заттар, әлі күнге дейін ғылымға белгісіз кейбір заттар қажет, болмауы
әкеп соғатын организмге қаза тапқан. Витаминдердің маңыздылығының себебі
олардың атауы:" вита " латын тілінде "өмір"дегенді білдіреді.
Витаминдер-өмірлік маңызды органикалық қосылыстар
адамдар мен жануарлар аз мөлшерде, бірақ онсыз толық болмайды
органдар мен тіндердің жұмыс істеуі, метаболизмді тиімді жүзеге асыру.
Витаминдер адамды инфекциялардан, қоршаған ортаның зиянды факторларынан қорғайды,
жүйке және физикалық шамадан тыс жүктеме. Бұл қосылыстарды қазіргі ғылым қарастырады
өнімділікті арттырудың, қартаю процесін бәсеңдетудің маңызды құралы ретінде.
Суда немесе органикалық еріткіштерде ерігіштігі бойынша витаминдер
суда еритін: B1( тиамин); B2 (рибофлавин); B3 (пантотен қышқылы); B6
(пиридоксин); B9 (фолий қышқылы); B12( цианокобаламин); PP (никотин қышқылы);
C (аскорбин қышқылы); H (биотин) және майда еритін: А (ретинол); D
(кальциферол); E (токоферол); К (нафтохинол). Сондай-ақ, топ бар
витаминге ұқсас заттар. Оларға витаминдер кіреді: B13 (орот қышқылы), B15
(пангам қышқылы), B4 (холин), карнитин және т. б. бұл заттардың барлығы бар
дәрумендердің қасиеттері, бірақ тағамның міндетті компоненттері емес.
Адам дәрумендерді өсімдік тағамымен немесе жануарлардың өнімдерімен алады
шығу тегі, өйткені дененің өзі оларды синтездей алмайды. Ақы
витаминдер күнделікті физиологиялық қамтамасыз ететін мөлшерде үнемі
жасына, жынысына және физиологиялық жағдайына байланысты қажеттілік.
Денедегі дәрумендердің бұзылу түрлері:
витамин тапшылығы-витаминдер қорының толық сарқылуы;
гиповитаминоз-белгілі бір витаминмен қамтамасыз етудің күрт төмендеуі;
гипервитаминоз-организмдегі дәрумендердің артық мөлшері.
Жеткіліксіз, дұрыс тамақтанбау немесе ассимиляция процестерінің бұзылуы
витаминдер витамин жетіспеушілігінің әртүрлі түрлерінің себебі болуы мүмкін. Зиянды
барлық шектен шығу: дәрумендердің жетіспеушілігі де, артық болуы да
бұл заттардың тұтынылуы улану (интоксикация) дамиды.